ಬೆಂಗಳೂರು : ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಕಡಿವಾಣ ಹಾಕುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ನಾಟಕ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹಾಗೂ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶಾಲಾ-ಕಾಲೇಜುಗಳು, ಹೋಟೆಲ್-ಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು, ಬೀದಿ ಬದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದಕರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆ. ಅಂದರೆ, ದಿನವಿಡೀ ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯೂ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 2,000 ಮಿ.ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ, ಅಂದರೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು WHO ತಿಳಿಸಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯ ಸಲಹೆಯಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚಟ್ನಿ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತಿತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಬಳಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಊಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ನೋಡದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೂ ಕಡಿವಾಣ ಹಾಕಬೇಕಿದೆ.
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ, ಇನ್ಸ್ಟಂಟ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇಲಾಖೆ ಸೂಚಿಸಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಆಹಾರ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದರ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ/ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸಲಹೆಯಾದರೂ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜಾಗೃತಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. FSSAI ಕೂಡ 2020ರಲ್ಲೇ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪಾಪಡ್, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮುಂತಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಿತ್ತು.
ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನಿಯಮಗಳು
ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ನಿಯಮ
ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯ ಹೊಸ ಸಲಹೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಲಾ-ಕಾಲೇಜುಗಳಿಗೂ ವಿಶೇಷ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಆಹಾರದ ಅಭ್ಯಾಸ ಬೆಳೆಸುವುದು, ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಊಟ ಮತ್ತು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಆರೋಗ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕಡಿತದ ಸಂದೇಶ ಸೇರಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇದರ ಹಿಂದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲೂ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರ ನೀತಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ. FSSAI ಆಗಸ್ಟ್ 2026ರಲ್ಲಿ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಿದ್ದುಪಡಿ ನಿಯಮಗಳ ಕರಡು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅದೇ ವೇಳೆ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಗಳ ಸುತ್ತಮುತ್ತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (HFSS) ಇರುವ ಆಹಾರಗಳ ಮಾರಾಟ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೇಂದ್ರ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಸ್ತಾವನೆಗಳೂ ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯನ್ನು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಪರಿಸರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರಗೊಳಿಸುವ ವಿಸ್ತೃತ ಪ್ರಯತ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿಯೂ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ನೂತನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು
ಹೋಟೆಲ್, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೂ ಹೊಣೆ
ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದ್ಧತಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಅಡುಗೆ ಕುರಿತು ತರಬೇತಿ ನೀಡುವುದು, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು, ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಡಬ್ಬಿ ಇಡುವುದನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಒದಗಿಸುವಂತೆ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ‘ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ’ ಎಂಬ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂದೇಶಗಳನ್ನು ಹೋಟೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವಂತೆಯೂ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬೀದಿ ಬದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗೂ ಇದೇ ಸಂದೇಶ ನೀಡಲಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪು ತಯಾರಕರಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳು
ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಐಯೋಡೈಸ್ಡ್ ಲೋ-ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮುಂದಾಗಬೇಕು ಎಂದು ಇಲಾಖೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಬಳಕೆ ವಿಧಾನ ಹಾಗೂ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು FSSAI ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪಿಸಿದೆ. 2017ರಲ್ಲೇ ಉಪ್ಪಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ/ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಾಗೂ ಲೇಬಲಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು FSSAI ಅಧಿಸೂಚಿಸಿತ್ತು.
ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಡ್ನಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಒಳಗೊಂಡ ಉಪ್ಪಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂತಹ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. WHO ಕೂಡ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವಂತೆ ಹೇಳಿದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮೇಲೂ ಒತ್ತಡ
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು FSSAI ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇಲಾಖೆ ಸೂಚಿಸಿದೆ.
ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ-ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಚರ್ಚೆಯೊಂದಿಗೂ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುವ ಕ್ರಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ FSSAI ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2026ರಲ್ಲಿ ಈ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನ ಕುರಿತ ಚರ್ಚೆ ಸುಪ್ರೀಂ ಕೋರ್ಟ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೂ ತಲುಪಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೇ ಮೊದಲ ಆದ್ಯತೆ
ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯ ಉದ್ದೇಶವಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೋಡಿಯಂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. WHO ಪ್ರಕಾರ ವಿಶ್ವದ ವಯಸ್ಕರ ಸರಾಸರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆ 2021ರಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 11 ಗ್ರಾಂ ಇತ್ತು—ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿರುವ 5 ಗ್ರಾಂ ಮಿತಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಹೀಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಲಹೆಯು ಕೇವಲ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸೂಚನೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯದೆ, ಮನೆ–ಶಾಲೆ–ಹೋಟೆಲ್–ಬೀದಿ ಆಹಾರ–ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿ ಎಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಜಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೋಟೆಲ್-ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಹಾಗೂ ಗ್ರಾಹಕರು ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ಅಭ್ಯಾಸ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಲಿದೆ. ‘ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು’ ಎಂಬ ಹಳೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ‘ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು’ ಎಂಬ ಹೊಸ ಅಭ್ಯಾಸದತ್ತ ಸಾಗುವುದು ಈ ಅಭಿಯಾನದ ಮುಖ್ಯ ಸವಾಲಾಗಿದೆ.
