ಜಗತ್ತಿನ ಹಲವು ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜಪಾನ್ ಜನರ ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಹೃದ್ರೋಗ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಜಪಾನಿಗರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.
ಟೋಕಿಯೋದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಕೇಂದ್ರದ ಶೋಯಿಚಿರೊ ತ್ಸುಗನೆ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಜಪಾನಿಗರು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷ ಬದುಕುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾರಣ ಇದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರ, ದಿನನಿತ್ಯದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜೀವನ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಷಯಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ
ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆದ್ಯತೆ ಇದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿವೆ.
ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೂ ಜಪಾನಿಗರು ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವೂ ಅಲ್ಲಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ದಿನನಿತ್ಯದ ಜೀವನದಲ್ಲೇ ವ್ಯಾಯಾಮ
ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಮಯ ಮೀಸಲಿಡುವುದು ಮಾತ್ರ ವ್ಯಾಯಾಮವಲ್ಲ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲೇ ಚಟುವಟಿಕೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಬಹಳಷ್ಟು ಮಂದಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆರಳಲು ರೈಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣದಿಂದ ಮನೆ ಅಥವಾ ಕಚೇರಿಗೆ ನಡೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು, ಲಿಫ್ಟ್ ಬದಲು ಮೆಟ್ಟಿಲು ಬಳಸುವುದು ಹೀಗೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಡೆದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಲು ಸಹಾಯವಾಗಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದರಿಂದ ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ಗ್ರೀನ್ ಟೀಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನ
ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಜಪಾನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ.ಜಪಾನಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೀವನಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ ಟೀಗೆ ಇರುವ ಸ್ಥಾನ ವಿಶೇಷ. ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಮಾತ್ರವೇ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಮೀನು ಸೇವನೆ ಹೆಚ್ಚು
ಮೀನು ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸರ್ಡಿನ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.ಮೀನಿನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವು ಹೃದಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.
‘ಇಕಿಗೈ’ಯಲ್ಲಿದೆ ಜೀವನದ ಉದ್ದೇಶ
ಜಪಾನ್ನ ‘ಇಕಿಗೈ’ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉದ್ದೇಶ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಕೆಲಸಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಕುಟುಂಬ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಮಾಜದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವುದು ಕೂಡ ಜೀವನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ‘ಇಕಿಗೈ’ಯೊಂದೇ ಜಪಾನಿಗರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹಲವು ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಪರಿಣಾಮ
ಜಪಾನಿಗರ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಹಿಂದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಆದ್ಯತೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಯುವ ಅಭ್ಯಾಸ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಗಮನ, ಆರೋಗ್ಯ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜೀವನ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
ಹೀಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಯಾವುದೇ ಒಂದು ‘ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸೂತ್ರ’ಕ್ಕಿಂತ ದಿನನಿತ್ಯದ ಸಣ್ಣ-ಸಣ್ಣ ಅಭ್ಯಾಸಗಳೇ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ಎನ್ನಬಹುದು.
