ಬೇಸಿಗೆಯ ದಣಿವು ಆರಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ತಣ್ಣಗಿರುವ ಹಣ್ಣು ಹಿತವೆನಿಸಿದರೂ, ಅದು ತನ್ನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು ಅಮೃತವಿದ್ದಂತೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ನಂತರ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯೇ? ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇದು ಎಂತಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ? ಎಂಬ ವಿವರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದೇ ?
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟ: ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (Room Temperature) ಇಟ್ಟಾಗ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ‘ಲೈಕೋಪೀನ್’ ಮತ್ತು ‘ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್’ ನಂತಹ ಆ್ಯಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಾಗ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಭಯ: ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ: ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಮೆತ್ತಗಾಗಬಹುದು.
ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಹೇಗೆ?
ಇಡೀ ಹಣ್ಣು: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುನ್ನ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೆ ಸಾಕು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ: ಒಂದು ವೇಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ (Air-tight container) ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಿ.
ಸಮಯದ ಮಿತಿ: ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಇಡಬೇಡಿ.
