ವಿಪರೀತ ಖಾರ ಹಾಗೂ ಮಸಾಲೆಭರಿತ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ……? ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀರುತ್ತೆ ಇಂಥಾ ಪರಿಣಾಮ…..!

ಕೆಲವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳೆಂದರೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟ. ಪ್ರತಿನಿತ್ಯದ ಊಟದಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವನ್ನೇ ಬಯಸ್ತಾರೆ. ತಿನ್ನುವಾಗ ಬಹಳ ಸೊಗಸು ಎನಿಸಿದರೂ ನಂತರ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅನೇಕ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಖಾರದ ಕರಿ, ಚಿಕನ್‌ ವಿಂಗ್ಸ್‌ ಹೀಗೆ ನಾನ್‌ವೆಜ್‌ ಐಟಂಗಳಂತೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಪರೀತ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಈ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಎಷ್ಟೇ ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥ ತಿಂದರೂ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಪರಿಣಾಮ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬಂತಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರ ತಿಂದರೂ ಅದರ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಭರಿತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಆಹಾರವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಶಾಖವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ನಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಹಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಹ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಖಾರದ ಆಹಾರವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವೇಗವಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿರಬಹುದು. ಖಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿನ್ ಎಂಬ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎದೆಯುರಿ, ಆಸಿಡ್ ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅತಿಯಾದ ಅಸಿಡಿಟಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ಇದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳು ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುವ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಇದು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಖಾರ ಸೇವನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಡುಕುಂಟು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅನುಮಾನವೇ ಇಲ್ಲ.