ಇಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್(Non-stick) ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗೀರು ಬಿದ್ದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ?
ಏನಿದು ಅಪಾಯ?
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಗೀರು ಬಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲಿನ ಲೇಪನ (Coating) ಕಿತ್ತುಬಂದಾಗ, ನಮಗೆ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣಿಸದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇವು ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಆಹಾರದ ಜೊತೆ ಸೇರಿ ನೇರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸೇರುತ್ತವೆ.
ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೀರುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ PFAS (Per- and polyfluoroalkyl substances) ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿರುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ‘ಫಾರೆವರ್ ಕೆಮಿಕಲ್ಸ್‘ (Forever Chemicals) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ಒಮ್ಮೆ ದೇಹ ಸೇರಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಎದುರಾಗಬಹುದು:
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ : ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
- ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅಸಮತೋಲನ: ದೇಹದ ಹಾರ್ಮೋನ್ಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಏರುಪೇರಾಗಬಹುದು.
- ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಮಸ್ಯೆ: ಗರ್ಭಧಾರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಕುಸಿತ: ದೇಹದ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಜಾಗ್ರತೆಗಳು
ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಮರದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ: ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಮೆಟಲ್ ಚಮಚಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದರಿಂದ ಗೀರುಗಳು ಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
- ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಸಬೇಡಿ.
- ಗೀರು ಕಂಡರೆ ತಕ್ಷಣ ಬದಲಿಸಿ: ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗೀರುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಲೇಪನ ಕಿತ್ತುಬರುತ್ತಿದೆ ಎನಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಾಡಿ ಹೊಸದನ್ನು ತಗೊಳ್ಳಿ.
- ಪರ್ಯಾಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಟೀಲ್, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಟ್ ಐರನ್ (Cast Iron) ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಗಮನಿಸಿ: ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಿಂತ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮುಖ್ಯ. ಸಣ್ಣ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ದಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ.
