ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪರಾಠಾ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಇರಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು (Cabbage) ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು (Cauliflower) ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಪೂರ್ಣ. ಆದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಅಡಗಿರುವ ಪುಟ್ಟ ಪುಟ್ಟ ಹುಳುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರ ನಿದ್ದೆ ಗೆಡಿಸುವುದು ಸುಳ್ಳಲ್ಲ. ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿ ಕಂಡರೂ, ಒಳಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಅಡಗಿರಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೋಡಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಡಿಟೇಲ್ಸ್..
ಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇಲ್ಲಿವೆ 5 ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಐಡಿಯಾಸ್:
ಹೊರಗಿನ ಪದರಗಳಿಗೆ ಗುಡ್‌ಬೈ ಹೇಳಿ: ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದ 2-3 ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಕೊಳಕು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಇಡೀ ಕೋಸನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಬದಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಅಡಗಿರುವ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ: ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮುಕ್ತವಾಗಿಸಲು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ: ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (Running Water) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಅಂಶ ಗಮನಿಸಿ:
ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವ ಹೂಕೋಸನ್ನೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ತಾಜಾವಾಗಿರಲಿ. ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿರುವ ಕೋಸನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆಗೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯವೇ ಮೊದಲ ಮೆಟ್ಟಿಲು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಈ ಅರಿಶಿನ-ಉಪ್ಪು ಫಾರ್ಮುಲಾ ಮರೆಯಬೇಡಿ
