ರುಚಿಯಾದ ಮಂಗಳೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಸವಿಯಿರಿ

ಮಂಗಳೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಂಶವಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಇದರ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಿ ಸೇವಿಸುವು ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆ ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಮಂಗಳೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿ- ಮಧ್ಯಮಗಾತ್ರದ ಸೌತೆ 1
ತೊಗರಿಬೇಳೆ – ¼ ಕಪ್
ಅರಶಿನ ಪುಡಿ – 2 ಟೀ ಚಮಟ
ಟೊಮೆಟೊ – ಅರ್ಧ
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ – 1 ಕಪ್
ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸು – 5
ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ – 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಕಡಲೇಬೇಳೆ – 1 ಟೀ ಚಮಚ
ಧನಿಯಾ ಬೀಜ – 2 ಟೀ ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ – ½ ಟೀ ಚಮಚ
ಮೆಂತ್ಯ – ¼ ಟೀ ಚಮಚ
ಈರುಳ್ಳಿ – ಅರ್ಧ
ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು – ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ – 2 ಟೀ ಚಮಚ
ಹುಣಸೆಹುಳಿ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಬೆಲ್ಲ – ಸ್ವಲ್ಪ
ಕರಿಬೇವು ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು – ಸ್ವಲ್ಪ
ಉಪ್ಪು – ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಳಿಕ ಕುಕ್ಕರ್ ಗೆ ¼ ತೊಗರಿಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅರಶಿನ, ಟೊಮೆಟೋ ಸೇರಿಸಿ 3 ವಿಶಿಲ್ ಬರಿಸಿ.

ಇತ್ತ, ಬ್ಯಾಡಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಧನಿಯಾ, ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೇಬೇಳೆ, ಮೆಂತ್ಯ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಳಿಕ ಒಂದು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸಹ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಳಿಕ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಂಬಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿದ ಬಳಿಕ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿದ್ರೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿರುಚಿಯಾದ ಮಂಗಳೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

Share This Article

Latest News

ಬಸನಗೌಡ ಪಾಟೀಲ್ ಯತ್ನಾಳ್ ಉಚ್ಚಾಟನೆಯಿಂದ ಬಿಜೆಪಿಗೆ ಹಿನ್ನಡೆಯಾಗುತ್ತದಾ ?

View Results

Loading ... Loading ...

Most Read