ಜಾಗತಿಕ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನೇಪಾಳವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ರಾಷ್ಟ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಇದು ಜಾಗತಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇ. 22ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೇಪಾಳವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಟಾಪ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ದೇಶಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ದೇಶ ನೇಪಾಳ
2023ರಲ್ಲಿ ನೇಪಾಳವು ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದೆ. ಇದು ಒಟ್ಟು ಜಾಗತಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುಮಾರು ಶೇ. 22-27ರಷ್ಟು ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೇಪಾಳದ ತೇರಾಯ್ ಪ್ರದೇಶವು ಸಾಸಿವೆ ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹವಾಮಾನ, ಫಲವತ್ತಾದ ಮೆಕ್ಕಲು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಬಲವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಇಳುವರಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ನೇಪಾಳವನ್ನು ಜಾಗತಿಕ ನಾಯಕನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.
ನೇಪಾಳ ಎಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ?
2023ರಲ್ಲಿ ನೇಪಾಳ ಸುಮಾರು 208,542 ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದೆ, ಇದು ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಶೇ. 22ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಪಾಲನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಂಡಿದೆ. ಸಾಸಿವೆ ದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಎಣ್ಣೆಬೀಜ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ (ರಬಿ) ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧೇಶ್, ಲುಂಬಿನಿ ಮತ್ತು ಕೋಶಿ ನಂತಹ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೈತರು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 187,000 ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಟಾಪ್ 5 ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶಗಳು (2023)
| ರ‍್ಯಾಂಕ್ | ದೇಶ | ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ (ಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ) |
| 1 | ನೇಪಾಳ | ~208,500 |
| 2 | ರಷ್ಯಾ | ~171,600 |
| 3 | ಕೆನಡಾ | ~170,700 |
| 4 | ಮಲೇಷ್ಯಾ | ~146,100 |
| 5 | ಉಕ್ರೇನ್ | ~76,900 |
ನೇಪಾಳ: ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ರ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ ಉತ್ಪಾದಕ. ಅದರ ಅನುಕೂಲಕರ ಕೃಷಿ-ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೇಶೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಣ್ಣ ಹಿಡುವಳಿದಾರ ರೈತರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ತೇರಾಯ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಲಗಳು ನವೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಫೆಬ್ರವರಿ ನಡುವೆ ಅರಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ವೇಳೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾ: ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ದೇಶ. ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಕೃಷಿ ಹರಡಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು, ವಿಶಾಲ ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ರಫ್ತು-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರಷ್ಯಾವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ಜಾಗತಿಕ ಆಟಗಾರನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಕೆನಡಾ: ಸುಮಾರು 170,700 ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ರಷ್ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಇದ್ದರೂ, ಕೆನಡಾ ಸಾಸಿವೆ ಕೃಷಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ಕೆಚೆವಾನ್‌ನಲ್ಲಿ. ಕೆನಡಾದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಫ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲೇಷ್ಯಾ: 2023ರಲ್ಲಿ ಮಲೇಷ್ಯಾ ಸುಮಾರು 146,100 ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ದೇಶವು ತನ್ನ ಎಣ್ಣೆಬೀಜ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದು, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಹತ್ವದ ಸಾಸಿವೆ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಿದೆ.
ಉಕ್ರೇನ್: ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 77,000 ಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಸಾಸಿವೆ ಉದ್ಯಮವು ಬೆಳೆದಿದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ರುಚಿಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿಕರ ಸಂಗತಿಗಳು
- ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು: ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಹಳದಿ, ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಕಟುತ್ವ, ಎಣ್ಣೆಯಂಶ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಹಳದಿ ಬೀಜಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ನೇಪಾಳದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ: ನೇಪಾಳದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಸಾಜ್, ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಧಿಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್-ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
- ಕೆನಡಾದ ಜಾಗತಿಕ ರಫ್ತುಗಳು: ಕೆನಡಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಫ್ತುದಾರರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುರೋಪ್‌ಗೆ. ಕೆನಡಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿವೆ.
- ಆರೋಗ್ಯ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇವು ಉರಿಯೂತ ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ. ಅವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ.
- ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತ: ನೇಪಾಳ ಮತ್ತು ಭಾರತದಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹೂವುಗಳು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಳಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಪಂಚಮಿಯಂತಹ ವಸಂತ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
Loading ...
