ಇಲ್ಲಿವೆ ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನ ಹಲವು ಸ್ಪೆಷಲ್ ರೆಸಿಪಿ !

ಈಗ ಮಾವಿನ ಸೀಸನ್‌ನ ವೈಭವ ! ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಜ ಮಾವಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ತಾಜಾ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಫ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಯೂಷನ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಕೂಲರ್‌ಗಳವರೆಗೆ, ಶೆಫ್‌ಗಳು ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಬ್ಬದ ಅಡುಗೆಯನ್ನಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ನೋಡಿ.

1. ಮ್ಯಾಂಗೋ ರಸಮಲೈ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ (ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಿಹಿ)

ಕ್ರೀಮಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್, ಮೃದುವಾದ ರಸಮಲೈ ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಉಷ್ಣವಲಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಿಹಿ ಇದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (4 ಸರ್ವಿಂಗ್‌ಗಳು):

• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್‌ಗೆ: 120 ಗ್ರಾಂ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕುಕೀಸ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ: 480 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ವ್ಹಿಪ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ ಅಗರ್ (10 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ್ದು), 150 ಗ್ರಾಂ ರಸಮಲೈ (ಹಿಂಡಿದ್ದು), 80 ಗ್ರಾಂ ಮಾವಿನ ಜೆಲ್ಲಿ.

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ ರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವ್ಹಿಪ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾವಿನ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೇಕ್ ರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸಮಲೈಯನ್ನು ಪದರ ಪದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಲೆ ಮಾವಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

2. ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಶುಂಠಿ ಪಾನಕಂ (ಆಯುರ್ವೇದ-ಪ್ರೇರಿತ ಪಾನೀಯ)

ದಕ್ಷಿಣದ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ-ಪ್ರೇರಿತ ಪಾನೀಯ. ಬೇಸಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆದ ಪಾನಕ ಇದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ಲ
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ
• ½ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮಾವು
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಸ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಏಲಕ್ಕಿ, ಒಣ ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬಳಿಕ ಶೋಧಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

3. ಹಸಿ ಮಾವಿನ ಕೂಲರ್

ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವ ಬೇಸಿಗೆ ಪಾನೀಯ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಹಸಿ ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳು
• 1½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
• 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
• ¼ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಹಸಿ ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಪಲ್ಪ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 6 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮ್ಯಾಂಗೋ ಫ್ರೂಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಕ್ರೀಮಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್)

ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮಾವಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ರೀಮಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಹಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ಹಾಲು
• ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಚಮಚ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್
• ½ ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರಿ
• 1 ಕಪ್ ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳು
• ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಇತರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಿ.
2. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾವಿನ ಪುಡಿಂಗ್

ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು. ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1½ ಕಪ್ ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರಿ
• ¼ ಕಪ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್
• 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಪನೀರ್
• ½ ಕಪ್ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ)

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾವಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪನೀರ್, ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧವಾದ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾವಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.