ಯಾವ ʼಹಾಲುʼ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ? ಇಲ್ಲಿದೆ ತಜ್ಞರು ನೀಡಿರುವ ಸಲಹೆ

ದಕ್ಷಿಣ ದೆಹಲಿಯ ಜಿಕೆ-1 ರಲ್ಲಿ ಮದರ್ ಡೈರಿ ಬೂತ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರೊಬ್ಬರು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಗ್ ಹೊತ್ತೊಯ್ಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನ ಬದಲು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ – ಯಾವ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ?

“ಡೈರಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಓಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ – ನನಗೆ ಯಾವ ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ?” ಎಂದು ರೆಡ್ಡಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರ ಇನ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ ಹೋಗಿವೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾರತೀಯರಿಗೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವರ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುಟುಂಬ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮೂವರಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ವಯಸ್ಕರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಂಕಿಅಂಶ ಕಚೇರಿ (ಎನ್‌ಎಸ್‌ಒ) ನಡೆಸಿದ ಗೃಹ ವೆಚ್ಚದ ಸಮೀಕ್ಷೆಯು ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ರಾಜ್ಯಗಳ ಜನರು ತಮ್ಮ ನಿವ್ವಳ ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚದ 20-30% ರಷ್ಟು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ.

ಹಿಂದೆ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಆನ್‌ಲೈನ್ ವಿತರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತಿರುವ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಡೈರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾದ ನೀಲಾಂಜನಾ ಸಿಂಗ್, “ನಾವು ವೈಯಕ್ತಿಕಗೊಳಿಸಿದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯುಗದಲ್ಲಿದ್ದೇವೆ. ಯಾರು ಯಾವ ಹಾಲು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ” ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.

ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹುಡುಕಾಟವು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಷ್ಟ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ಪಿಸಿಒಡಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚಿಸುವ ನೂರಾರು ರೀಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಟಿ ಅನುಷ್ಕಾ ಶರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಪ್ರಭಾವಿ ಖುಶಾ ಕಪಿಲಾ ಅವರಂತಹ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ಡೈರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಯೂಟ್ಯೂಬ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೀಡಿಯೊಗಳಿವೆ – ಉತ್ತಮ ಹಾಲು ಯಾವುದು?

ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎ 1 ಅಥವಾ ಎ 2 ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಾಗ ಹಾಲಿನ ವಿವಾದ ಭುಗಿಲೆದ್ದಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುವಂತೆ ಕರೆದಿದ್ದು, ಸ್ಥಳೀಯ ಹಸುಗಳಿಂದ ಎ 2 ಹಾಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಹೇಳಿಕೊಂಡರೆ, ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ಗಳಿಂದ ಎ 1 ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಶೋಧನೆ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕ ಅಧ್ಯಯನವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಏನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.