ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸು ಯಾರಿಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಊಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇದ್ದ ಹಾಗೆ ಈ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ..?

2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1/2 ಟೀ  ಸ್ಪೂನ್  ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು, 1/4 ಟೀ   ಸ್ಪೂನ್  ಇಂಗುಗಳಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಈ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸಂಜೆ ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಮಜ್ಜಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇಕಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದು ಊಟದ ಜೊತೆ ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.